Présentation

Transmettre son savoir-faire et son expérience, voilà l'ambition de Guillaume Vacante. Passionné par la gastronomie, ce chef de cuisine dans le Maine-et-Loire a un parcours atypique.

​

Formé au Lycée Hôtelier de Marseille puis à l’École Hôtelière d'Avignon, Guillaume Vacante a des envies d'ailleurs.

​

Après une expérience réussie de Responsable en Recherche & Développement au sein de la conserverie Marius Bernard, il décide de partir vivre en Australie pour voyager et y travailler pendant près d'un an.

​

De retour en France, il est attiré par la douceur angevine et décide de s'y installer. Il enchaîne plusieurs expériences dans divers établissements : on peut citer l'Abbaye de Fontevraud, La Villa Toussaint ou bien encore Bon Bétend.

​

Durant ces années, Guillaume Vacante participe à des concours de cuisine pour se dépasser, s'enrichir professionnellement et humainement. Il remporte alors le Trophée Masse Grand Ouest au Serbotel.

​

Aujourd'hui, fort de ses multiples expériences, il souhaite se consacrer à la transmission de son savoir-faire auprès des jeunes étudiants en tant que professeur de cuisine en lycée hôtelier.

​

Voulant garder un lien avec le monde professionnel, Spatula est née : proposer un accompagnement et un conseil sur-mesure aux restaurateurs désireux de fédérer leurs équipes et d'atteindre leurs objectifs.